Bei der Fachplanung von Küchen- und Gastronomiesystemen setzen wir alles daran, die individuellen Anforderungen unserer Kunden unter Wahrung der Herstellerneutralität umzusetzen.
Um von der Planung bis hin zur Realisierung zu wirken, ziehen wir die Leistungsphasen der neuesten HOAI 1-9 sowie weitere Planungsparameter* heran. Unsere Kenntnis der operativen Arbeitsabläufe im gastronomischen Bereich schärft unser Bewusstsein für Optimierungspotenziale der Arbeitsabläufe, um ganzheitlich die Bedürfnisse unserer Kunden zu erfüllen, sowohl während der Planungs- und Realisierungsphase als auch im anschließenden Betrieb. Wir setzen auf nachhaltige und innovative Konzepte zur Realisierung von Großküchen, die mit ihrer Funktionalität und Anwenderfreundlichkeit überzeugen, ohne dabei die Faktoren Zeit und Kosten außer Acht zu lassen.
Wir beraten hinsichtlich der Machbarkeit, gehen vom Status-Quo aus und konzipieren hochwertige Individuallösungen, deren schlüsselfertige Umsetzung wir als Generalplaner/Unternehmer zu steuern vermögen.
In einem ersten Schritt erfassen wir Ihr Vorhaben. Es folgt eine Machbarkeitsanalyse, welche eine Aufnahme relevanter Parameter der Ist-Situation beinhaltet, insbesondere vorherrschende Standortfaktoren, Wettbewerbssituation und der Umsetzbarkeit einzuhaltender Richtlinien. Ergebnis dieser Phase ist unsere Empfehlung zu realisierbaren Umsetzungsvarianten.
Steht die Umsetzungsvariante fest, beginnt die Feinkonzeption als Voraussetzung für die Realisierung des Projektes. Die Konzeption beinhaltet sowohl Vorgehensplanung, Zeit- und Kostenmanagement als auch die Definition inhaltlicher, technischer und organisatorischer Paramater. Hierzu orientieren wir uns an den Projekt-Rahmenbedingungen, um ein realistisches und realisierbares Konzept zu erstellen.
Ergebnis der Konzeption ist das Soll-Konzept inklusive der definierter Anforderungen für:
- Größenordnung (Sitzplätze bzw. erwartete Nachfrage)
- Design
- Technische Ausstattung
- Kühlung
- Raumaufteilung
- Lagerung
- Workflow
- Restaurant-Profil
- Personaleinsatz
- Öffnungszeiten
- Kochsysteme
Bei der Fachplanung von Küchen- und Gastronomiesystemen setzen wir alles daran, die individuellen Anforderungen unserer Kunden unter Wahrung der Herstellerneutralität umzusetzen.
Um von der Planung bis hin zur Realisierung zu wirken, ziehen wir die Leistungsphasen der neuesten HOAI 1-9 sowie weitere Planungsparameter* heran. Unsere Kenntnis der operativen Arbeitsabläufe im gastronomischen Bereich schärft unser Bewusstsein für Optimierungspotenziale der Arbeitsabläufe, um ganzheitlich die Bedürfnisse unserer Kunden zu erfüllen, sowohl während der Planungs- und Realisierungsphase als auch im anschließenden Betrieb. Wir setzen auf nachhaltige und innovative Konzepte zur Realisierung von Großküchen, die mit ihrer Funktionalität und Anwenderfreundlichkeit überzeugen, ohne dabei die Faktoren Zeit und Kosten außer Acht zu lassen.
Wir beraten hinsichtlich der Machbarkeit, gehen vom Status-Quo aus und konzipieren hochwertige Individuallösungen, deren schlüsselfertige Umsetzung wir als Generalplaner/Unternehmer zu steuern vermögen.
In einem ersten Schritt erfassen wir Ihr Vorhaben. Es folgt eine Machbarkeitsanalyse, welche eine Aufnahme relevanter Parameter der Ist-Situation beinhaltet, insbesondere vorherrschende Standortfaktoren, Wettbewerbssituation und der Umsetzbarkeit einzuhaltender Richtlinien. Ergebnis dieser Phase ist unsere Empfehlung zu realisierbaren Umsetzungsvarianten.
Steht die Umsetzungsvariante fest, beginnt die Feinkonzeption als Voraussetzung für die Realisierung des Projektes. Die Konzeption beinhaltet sowohl Vorgehensplanung, Zeit- und Kostenmanagement als auch die Definition inhaltlicher, technischer und organisatorischer Paramater. Hierzu orientieren wir uns an den Projekt-Rahmenbedingungen, um ein realistisches und realisierbares Konzept zu erstellen.
Ergebnis der Konzeption ist das Soll-Konzept inklusive der definierter Anforderungen für:
- Größenordnung (Sitzplätze bzw. erwartete Nachfrage)
- Design
- Technische Ausstattung
- Kühlung
- Raumaufteilung
- Lagerung
- Workflow
- Restaurant-Profil
- Personaleinsatz
- Öffnungszeiten
- Kochsysteme
Unsere Richtlinien
Wir arbeiten gemäß dem europaweit gültigen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) Konzept. Gemäß dieser Richtlinie zum Lebensmittelhygienerecht erfassen und kontrollieren wir alle Arbeitsschritte und stellen somit sicher, dass alle gesetzlichen Anforderungen erfüllt werden.
Unsere Fachplanung von Küchen und Gastronomiesystemen für Cateringbetriebe, Hotels, Restaurants, Kliniken, Mensen und Betriebscasinos beruht auf der exakten Umsetzung ihrer Planungsvorgaben. Grundlage sind die Leistungsphasen der neuesten HOAI 1 – 9 oder komprimierte Leistungsbilder für Themen wie Budgetierungen, Baugenehmigungen, Projektentwicklungen und Gutachten.
Baunormen für Großküchen, Kühlketten, Regenerier-, Portionier- und Verteilsysteme, sanitär- und lüftungstechnische Richtlinien sind wichtige Komponenten unserer täglichen Planungstätigkeit.
Die Gestaltung unserer Arbeitsplätze richtet sich nach der aktuellen Arbeitsstättenrichtlinie.