Health Gastronomie
In speziellen Lebensumständen bei Krankheit und Rekonvaleszenz hat die gastronomische Verpflegung eine besondere Rolle. Eine bedarfsgerechte und gesundheitsfördernde Ernährung kann die Genesung unterstützen und die Lebensqualität steigern. Das macht ein attraktives gastronomisches Angebot zu einem Qualitätsindikator für Krankenhäuser, Seniorenheime und Rehabilitationseinrichtungen. Die Planung des Verpflegungskonzepts ist der erste Schritt im Rahmen der Qualitätsentwicklung. Wir unterstützen bei der Umsetzung individueller und maßgeschneiderter Lösungen zur Verwirklichung des Konzepts.
Der Anspruch den angesichts unterschiedlicher Krankheitsbilder resultierenden Anforderungen an die Verpflegung gerecht zu werden und den persönlichen Vorlieben von Patient:innen zu begegnen bedarf eines hochspezialisierten Gastronomiekonzepts.
Die Qualität der Ernährung spielt eine zentrale Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden der Bewohner:innen in Seniorenheimen oder Rehabilitanden:innen. Appetitlosigkeit, Kau- oder Schluckbeschwerden bergen das Risiko einer Mangelernährung, welcher durch ein qualitativ hochwertiges gastronomisches Angebot entgegengewirkt werden kann.
Krankenhaus
Die in 2019 veröffentliche EFFORT-Studie unterstreicht die zentrale Bedeutung der Ernährung auf Gesundheit und Wohlbefinden und den Einfluss auf den Krankheitsverlauf.
Der Anspruch den angesichts unterschiedlicher Krankheitsbilder resultierenden Anforderungen an die Verpflegung gerecht zu werden und den persönlichen Vorlieben von Patient:innen zu begegnen, bedarf eines hochspezialisierten Gastronomiekonzepts.
Funktionierende Technik, Geräte, die den Umsatz bewerkstelligen können, sowie die optimale Einbettung in die Infrastruktur der Pflegeeinrichtung sind maßgeblich. Die Auswahl der Großküchentechnik richtet sich nach dem jeweiligen Versorgungskonzept und muss zu den Workflows passen.
Wir empfehlen Ihnen Einrichtungsvarianten, die eine optimierte Organisation der Waren zulässt, Workflows berücksichtigt und in die Infrastruktur der Pflegeeinrichtung eingebettet ist. Eine gute Organisation der Waren und sinnvolle Aufteilung der Küche ist wichtig, um Laufwege zu reduzieren und Abläufe zu optimieren. Die Planung und Realisierung erfolgt unter Einhaltung gesetzlicher Richtlinien und Hygienevorschriften.
Seniorenheim und Rehabilitationseinrichtung
Die Qualität der Ernährung spielt eine zentrale Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden der Bewohner:innen in Seniorenheimen. Appetitlosigkeit, Kau- oder Schluckbeschwerden bergen das Risiko einer Mangelernährung, welcher durch ein qualitativ hochwertiges gastronomisches Angebot entgegenzuwirken ist.
Wir unterstützen Sie bei der Konzeption und Umsetzung von Großküchentechnik unter Beachtung der geltenden Qualitätsstandards und Vorschriften und schaffen Lösungen, welche die Voraussetzungen für ein funktionierendes und geschätztes Speiseangebot erfüllen.
